本報(bào)訊（急危重癥科：周偉香）春節(jié)期間，我院急診迎來“節(jié)日病”就診高峰，急診科接診患者約百余名，而約80%為急性胃腸炎的患者。這是主要由于春節(jié)期間，親朋好友互相拜年，聚會就餐，導(dǎo)致飲食不規(guī)律、暴飲暴食，或是食用了大量油膩、刺激等難消化的食物引發(fā)急性胃腸炎。還有部分患者是出于節(jié)約的初衷，這頓沒吃完放著下頓再吃，但沒有將食物妥善保存，導(dǎo)致食物變質(zhì)，細(xì)菌滋長。那我們應(yīng)該如何預(yù)防呢？

1.預(yù)防急性胃腸炎，飲食一定要規(guī)律，按時進(jìn)食，不要饑飽不均，時饑時餓會干擾胃腸道的消化功能，影響消化能力。

2.食物最好現(xiàn)買、現(xiàn)做、現(xiàn)吃，特別是熟肉和蔬菜不要久留；做飯時不宜量過大，盡量一次吃完，如果吃不完，放在冰箱中保留時間不宜過長，再次食用時一定要充分加熱，以防食物被病菌污染，引起食物中毒。

3.把好“病從口入”關(guān)，沒有吃完的菜肴必須在2小時之內(nèi)存放于冰箱里，若食物較多，放入冰箱前最好先分成幾小份，并放在較淺的器皿中徹底冷透，避免菜肴中心部位無法完全涼透，促使細(xì)菌生長繁殖，并注意餐具清潔和消毒。

4.沙門氏菌是已被確定的導(dǎo)致食物中毒的最常見的病菌，常見于雞蛋、肉、魚和家禽等食物，因此這些食物在烹調(diào)時應(yīng)確保煮熟，尤其脂肪層較厚的部位。

5.水果和蔬菜也可能攜帶有細(xì)菌，在進(jìn)食前或烹調(diào)之前一定要用流動的清水徹底沖洗。為避免交叉感染，切生食和熟食的刀和砧板一定要分開。

6.一旦發(fā)生急性胃腸炎，又吐又瀉脫水時要及時口服補(bǔ)液。如果便中帶血更要及時就醫(yī)，不要隨意服用止瀉藥。因?yàn)楦篂a是人體排出體內(nèi)致病菌的一種自我保護(hù)方法，服用止瀉藥不當(dāng)，會把毒素留在體內(nèi)。